क्या आलू और प्याज को साथ रखना हो सकता है खतरनाक? जानें सच्चाई

नवीन समाचार, नैनीताल, 22 मार्च 2025 (Is Keeping Potatos and Onions Together Dangerous। रसोई में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले आलू और प्याज को लेकर अक्सर यह सवाल उठता है कि क्या इन्हें एक साथ रखना जानलेवा हो सकता है। सोशल मीडिया और कुछ अफवाहों में दावा किया जाता है कि इन दोनों को साथ में रखने से जहरीली गैस निकलती है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। लेकिन विशेषज्ञों और वैज्ञानिक तथ्यों के आधार पर यह पूरी तरह सच नहीं है। आइए इसकी सच्चाई को विस्तार से समझते हैं।

अफवाह का आधार क्या है

कहा जाता है कि आलू और प्याज को साथ रखने से सल्फर डाइऑक्साइड या ऐसी कोई जहरीली गैस बनती है, जो साँस लेने में तकलीफ या अन्य स्वास्थ्य समस्याएँ पैदा कर सकती है। यह दावा इसलिए भी फैला क्योंकि प्याज में सल्फर यौगिक होते हैं और आलू में नमी होती है, जिसके कारण कुछ लोग मानते हैं कि इनके बीच रासायनिक प्रतिक्रिया होती है। लेकिन क्या यह सचमुच जानलेवा है?

विशेषज्ञों की राय

खाद्य विज्ञान विशेषज्ञों और कृषि वैज्ञानिकों के अनुसार, आलू और प्याज को साथ रखने से कोई जहरीली गैस नहीं बनती। भारतीय खाद्य संरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) और अन्य वैज्ञानिक संस्थानों ने भी इस तरह के दावों को खारिज किया है। डॉ. अनिल शर्मा, एक खाद्य वैज्ञानिक, बताते हैं कि प्याज से सल्फर यौगिक तो निकलते हैं, जो उसकी तीखी गंध का कारण हैं, लेकिन यह गैस इतनी हल्की होती है कि सामान्य हवादार जगह में इसका कोई नुकसान नहीं होता। आलू और प्याज के बीच कोई ऐसी रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं होती जो मानव जीवन के लिए खतरा बन सके।

असली समस्या क्या है

हालांकि आलू और प्याज को साथ रखना जानलेवा नहीं है, लेकिन यह उनकी गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है। प्याज में नमी और गंध होती है, जो आलू को जल्दी अंकुरित करने का कारण बन सकती है। वहीं, आलू की नमी प्याज को सड़ाने में मदद कर सकती है। इसलिए, इन्हें साथ रखने से दोनों की ताजगी कम हो सकती है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आलू को ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखें, जबकि प्याज को हवादार और सूखी जगह पर अलग से संग्रहित करना बेहतर है।

वैज्ञानिक तथ्य

आलू में मुख्य रूप से स्टार्च, पानी और कुछ सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं, जबकि प्याज में सल्फर यौगिक, पानी और शर्करा पाई जाती है। इनके बीच कोई ऐसी रासायनिक प्रक्रिया नहीं होती जो जहरीली गैस पैदा करे। कुछ अध्ययनों में यह पाया गया है कि अगर आलू और प्याज को बंद जगह में लंबे समय तक रखा जाए और सड़ने लगें, तो सड़ांध से हल्की गंध निकल सकती है, लेकिन यह सामान्य वेंटिलेशन से दूर हो जाती है और जानलेवा नहीं होती।

सावधानी और सुझाव

रसोई में आलू और प्याज को अलग-अलग टोकरियों में रखना चाहिए। अगर जगह की कमी हो, तो इन्हें कागज या कपड़े की थैली में लपेटकर अलग रखें, ताकि नमी का असर कम हो। खाद्य विशेषज्ञों का कहना है कि इन सब्जियों को ताजा रखने के लिए समय-समय पर उनकी जाँच करें और सड़े हुए हिस्सों को हटा दें। इससे न केवल इनकी आयु बढ़ेगी, बल्कि स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ भी दूर रहेंगी।

निष्कर्ष (Is Keeping Potatos and Onions Together Dangerous

आलू और प्याज को साथ रखना जानलेवा नहीं है, यह एक मिथक है जो सोशल मीडिया के जरिए फैलाया जा रहा है। हाँ, इनकी ताजगी बनाए रखने के लिए इन्हें अलग रखना समझदारी है। पुलिस या स्वास्थ्य विभाग को इस तरह की अफवाहों की जाँच करने की जरूरत नहीं, लेकिन लोगों को जागरूक रहना चाहिए कि ऐसी भ्रामक खबरों पर विश्वास करने से पहले तथ्यों की पड़ताल करें। (Is Keeping Potatos and Onions Together Dangerous)

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