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177 साल के नैनीताल में कुमाउनी रेस्टोरेंट की कमी हुई पूरी

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-पूरी तरह कुमाउनी थीम पर स्थापित किया गया है 1938 में स्थापित अनुपम रेस्टोरेंट

-अब यहां लीजिये कुमाउनी थाली के साथ ही पहाड़ी शिकार सहित अनेक पहाड़ी जड़ी-बूटी युक्त व्यंजनों का भी स्वाद

नवीन जोशी, नैनीताल। 1841 में अपनी बसासत से ही अंग्रेजी रंग में रंगी ‘छोटी बिलायत’ भी कहलाने वाली सरोवरनगरी नैनीताल में अंग्रेजी व्यंजनों के साथ ही चायनीज, तिब्बती, स्पेनिश, इलैलियन सहित अनेक विदेशी व्यंजनों के रेस्टारेंट मौजूद हैं और कई रेस्टारेंट दक्षिण भारतीय, बंगाली तथा गुजराती थालियां भी परोसते हैं, किंतु यदि सैलानी कुमाऊं मंडल के इस मुख्यालय में कुमाउनी व्यंजन खाना चाहें तो उन्हें कुमाऊं मंडल विकास निगम लिमिटेड के पर्यटक आवास गृह में रहना व वहां के रेस्टारेंट में खाना होता है, अथवा टी-स्टॉल तरह के छोटे रेस्टोरेंटों में आलू के गुटके, छोले व रायते जैसे कुछ कुमाउनी व्यंजनों से ही गुजारा करना पड़ता है। लेकिन अब सही मायनों में 177 साल की सरोवरनगरी को एक पूरी तरह कुमाउनी रंग में रंगा व कुमाउनी लजीज व्यंजन परोसने वाला रेस्टोरेंट मिल गया है। अखिल भारतीय विद्यार्थी संगठन से जुड़े नगर के युवा सामाजिक कार्यकर्ता व व्यवसायी रुचिर साह ने 1938 में अपने दादा द्वारा स्थापित अनुपम रेस्टोरेंट को कुमाउनी रंग में रंग डाला है। 

रुचिर ने बताया कि नगर में हर देशी-विदेशी व्यंजन की उपलब्धता के बीच कुमाउनी व्यंजनों का कोई रेस्टोरेंट न होना उन्हें हमेशा से अखरता था। इसलिए उन्होंने 1938 में अपने दादा किशोरी लाल साह द्वारा तल्लीताल व पिता प्रदीप साह द्वारा 2005 में मल्लीताल बड़ा बाजार में स्थापित रेस्टारेंट को कुमाउनी थीम में बदल डाला है।

रेस्टोरेंट के बाहर मुख्य द्वार पर परंपरागत कुमाउनी परिधान रंग्वाली घाघरा-पिछौड़ा पहने महिला की पेंटिंग आकर्षित करती है तो भीतर प्रख्यात चित्रकार पद्मश्री यशोधर मठपाल की कुमाउनी लोक संस्कृति से जुड़ी अन्य पेंटिंग व ऐपण लोककला भी ग्राहकों का ध्यान आकर्षित करती हैं।

साथ ही कुमाऊं के परंपरागत लोक वाद्य भी दीवारों की शोभा बढ़ाते हैं। रुचिर ने बताया कि वे रेस्टोरेंट में पहली बार कुमाउनी हर्ब्स युक्त कुमाऊं थाली, बेड़ू रोटी, मडुवे की रोटी, बडील, भांग की चटनी, डुबके-भात, कुमाउनी ककड़ी का राई युक्त रायता, जखिया डाले आलू के गुटके आदि शाकाहारी के साथ ही खड़े मसालों युक्त पहाड़ी शिकार, दूना चिकन, गंधरैंणी चिकन, भांगा चिकन आदि मांसाहारी व्यंजन परोस रहे हैं, साथ ही बुरांश का जूस भी ड्रिंक्स के रूप में दिया जा रहा है, और यह प्रयोग सैलानियों को भी खासा पसंद आ रहा है।

पूर्व में भी हुए हैं ऐसे प्रयास 

वरिष्ठ पत्रकार एवं नगर के अशोक होटल के स्वामी राजीव लोचन साह ने बताया कि उनकी  पत्नी और भाभी ने 1992-94 में माल रोड पर ‘पाहुन’ नाम से ऐसा ही रेस्टोरेंट चलाया था। उससे पूर्व तल्लीताल बाजार में ‘सिंगल’ बिकने की बात भी सुनी जाती है।

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नवीन समाचार

मेरा जन्म 26 नवंबर 1972 को हुआ था। मैं नैनीताल, भारत में मूलतः एक पत्रकार हूँ। वर्तमान में मार्च 2010 से राष्ट्रीय हिन्दी दैनिक समाचार पत्र-राष्ट्रीय सहारा में ब्यूरो चीफ के रूप में कार्य कर रहा हूँ। इससे पहले मैं पांच साल के लिए दैनिक जागरण के लिए काम कर चुका हूँ। कुमाऊँ विश्वविद्यालय के पत्रकारिता एवं जनसंचार विभाग से ‘नए मीडिया’ विषय पर शोधरत हूँ। फोटोग्राफ़ी मेरा शौक है। मैं NIKON COOLPIX P530 और अडोब फोटोशॉप 7.0 के साथ फोटोग्राफी कर रहा हूँ। फोटोग्राफी मेरे लिए दुनियां की खूबसूरती को अपनी ओर से चिरस्थाई बनाने का बहुत छोटा सा प्रयास है। एक फोटो पत्रकार के रूप में मेरी तस्वीरों को नैनीताल राजभवन सहित विभिन्न प्रदर्शनियों में प्रस्तुत किया गया, तथा उत्तराखंड की राज्यपाल श्रीमती मार्गरेट अलवा द्वारा सम्मानित किया गया है। कुछ चित्रों को राष्ट्रीय-अंतर्राष्ट्रीय पुरस्कार भी प्राप्त हो चुके हैं। गूगल अर्थ पर चित्र उपलब्ध कराने वाली पैनोरामियो साइट पर मेरी प्रोफाइल को 18.85 Lacs से भी अधिक हिट्स प्राप्त हैं।पत्रकारिता और फोटोग्राफी के अलावा मुझे कवितायेँ लिखना पसंद है। काव्य क्षेत्र में मैंने नवीन जोशी “नवेन्दु” के रूप में अपनी पहचान बनाई है। मैंने बहुत सी कुमाउनी कवितायेँ लिखी हैं, कुमाउनी भाषा में मेरा काव्य संकलन उघड़ी आंखोंक स्वींड़ प्रकाशित हो चुका है, जो कि पुस्तक के के साथ ही डिजिटल (PDF) फार्मेट पर भी उपलब्ध होने वाली कुमाउनी की पहली पुस्तक है। मेरी यह पुस्तक गूगल एप्स पर भी उपलब्ध है। ’ यहां है एक पत्रकार, लेखक, कवि एवं छाया चित्रकार के रूप में मेरी रचनात्मकता, लेख, आलेख, छायाचित्र, कविताएं, हिंदी-कुमाउनी के ब्लॉग आदि कार्यों का पूरा समग्र। मेरी कोशिश है कि यहां नैनीताल, कुमाऊं, उत्तराखंड और वृहद संदर्भ में देश की विरासत, संस्कृति, इतिहास और वर्तमान को समग्र रूप में संग्रहीत करने की….। मेरे दिल में बसता है, मेरा नैनीताल, मेरा कुमाऊं और मेरा उत्तराखंड

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