खूब पसंद किए जा रहे हल्द्वानी में बन रहे मडुवे के ‘सुगर व ग्लूटन फ्री’ बिस्किट, पिज्जा और केक
Vocal for Local : In the era where the youth are caught up in the allure of international cuisine, Umesh Bisht, a young entrepreneur from Haldwani’s Lamachod, is making a refreshing effort to preserve his cultural heritage while embracing modernity. After studying Hotel Management and working in metropolitan cities, Umesh returned home during the COVID-19 pandemic and embarked on a unique venture. He established ‘Umesh Bisht Impression’ on Gas Godam Road, Haldwani, where he crafts biscuits, pizzas, and cakes using Maduve, a traditional mountain grain.
नवीन समाचार, हल्द्वानी, 25 मार्च 2022। (Sugar and Gluten Free-Maduva Biscuits-Pizza Cake) आधुनिकता की अंधी दौड़ में जहां देश के युवा चाइनीज नूडल्स, मोमो, इटैलियन पिज्जा आदि की ओर भाग रहे हैं वहीं हल्द्वानी के लामाचौड़ निवासी एक युवा उद्यमी उमेश बिष्ट वक्त के साथ कदमताल करते हुए भी अपनी जड़ों को पकड़ने का सुखद प्रयास कर रहे हैं। हल्द्वानी के आम्रपाली कॉलेज से होटल मैनेजमेंट की पढ़ाई करने के बाद महानगरों में कार्य करने के बाद कोरोना काल में वापस घर लौटे उमेश ने पहाड़ के परंपरागत अनाज मडुवे के बिस्किट, पिज्जा और केक बनाने की अनूठी पहल की है।
उमेश ने हल्द्वानी के गैस गोदाम रोड पर उमेश बिष्ट इंप्रेशन नाम से मंडुए से बेकरी के उत्पाद बनाने की अनूठी पहल की है। उनके प्रतिष्ठान में मडुवे के आधा-आधा दर्जन स्वादों के बिस्किट, पिज्जा और केक उपलब्ध हैं। खासकर उनके मंडुवे के केक खासे चर्चा में हैं। उमेश अपने मंडुवे के बने केक की खाशियत बताते हुए मंडुवे के उन गुणों को भी बताते हैं।
मंडुवा अत्यधिक स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी के कारण भी सर्वश्रेष्ठ विकल्प (Sugar and Gluten Free-Maduva Biscuits-Pizza Cake)
मंडुवा अत्यधिक स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी के कारण भी सर्वश्रेष्ठ विकल्प (Sugar and Gluten Free-Maduva Biscuits-Pizza Cake)उमेश के अनुसार मंडुवा जहां अत्यधिक स्वास्थ्यवर्धक अनाज है, वहीं इसके बने केक आज के दौर में भोजन में कम कैलोरी लेने के इच्छुक व स्वास्थ्य के प्रति अधिक सचेत लोगों के लिए भी सर्वश्रेष्ठ विकल्प हैं। मंडुवे में गेहूं, सूजी व जौं की तरह ग्लूटन प्रोटीन भी नहीं होता है। उन्होंने बताया कि उनके पास मंडुवे के ‘सुगरफ्री’ और ‘ग्लूटन फ्री’ केक भी उपलब्ध हैं, और लोग इन्हें भी काफी पसंद कर रहे हैं।
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