Kumauni Food-Redisson-Namah Nainital RakeshSethi N 🥘🌿 कुमाउनी भोजन को वैश्विक पहचान दिलाने में जुटे रेडिशन होटल समूह के साउथ एशिया के मुख्य कॉर्पोरेट कार्यकारी-सेलेब्रिटी शेफ राकेश सेठी - नवीन समाचार Rakesh Sethi, Corporate Executive Chief, South Asia, Radisson Hotel Group, Is Working To Give Kumauni Food A Global Recognition

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कुमाऊनी भोजन सिर्फ खाना नहीं, बल्कि बेहतर स्वास्थ्य का खजाना है : राकेश सेठी

नवीन समाचार, नैनीताल, 17 अगस्त 2025 (Kumauni Food-Redisson-Namah Nainital RakeshSethi)। देश के प्रख्यात पाक विशेषज्ञ राकेश सेठी ने कहा कि कुमाऊनी भोजन सिर्फ खाना नहीं, बल्कि बेहतर स्वास्थ्य का खजाना है, जो न केवल तमाम बीमारियों से बचाता है और स्वाद में लाजवाब है। उन्होंने इसका स्वाद देश दुनिया के लोगों तक पहुंचाने का जिम्मा ले लिया है।

श्री सेठी ने कहा कि पहाड़ों की जलवायु और मौसम के अनुरूप यहां के भोज्य पदार्थ शरीर को तंदुरुस्त रखने और बीमारियों से बचाने में अत्यंत लाभकारी हैं। रविवार को रेडिशन समूह के होटल नमः नैनीताल में आयोजित एक कार्यक्रम में उन्होंने यह विचार व्यक्त किये।

कुमाउनी भोजन का महत्व-स्वास्थ्य और स्वाद का संतुलन

सेलेब्रिटी शेफ-रेडिशन होटल ग्रुप साउथ एशिया के कॉर्पोरेट एग्जीक्यूटिव चीफ की भूमिका निभा रहे राकेश सेठी इन दिनों नैनीताल में रहकर कुमाउनी भोजन को बढ़ावा देने के प्रयासों में जुटे हैं। उनका मानना है कि भोजन केवल स्वाद तक सीमित नहीं होना चाहिए, बल्कि स्वास्थ्य की दृष्टि से भी श्रेष्ठ होना चाहिए। इसी सोच के तहत उन्होंने ‘फ्लॉस’ अवधारणा प्रस्तुत की है, जिसका तात्पर्य है – ताजा, स्थानीय, जैविक, मौसमी और टिकाऊ। उनका कहना है कि इस आधार पर तैयार भोजन अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है।

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नमः नैनीताल में कुमाउनी थाली

उल्लेखनीय है कि होटल नमः नैनीताल में कुमाउनी थाली परोसने की शुरुआत कर दी गयी है। इसके लिए ताजे फल और सब्जियों हेतु किचन गार्डन भी विकसित किया जा रहा है। राकेश सेठी ने कहा कि अब समय आ गया है कि फाइव स्टार होटलों में विदेशी व्यंजनों की बजाय स्थानीय और स्वास्थ्यवर्धक भोजन को प्राथमिकता दी जाए।

होटल प्रबंधन की पहल

होटल के भोजन एवं पेय प्रबंधक आशुतोष भंडारी ने बताया कि होटल के मेन्यू में उत्तराखंड की लगभग सभी प्रमुख व्यंजन शामिल किये गये हैं, जिससे सैलानियों को स्थानीय स्वाद का पूर्ण अनुभव हो सके। वहीं महाप्रबंधक नरेश गुप्ता ने कहा कि राकेश सेठी के मार्गदर्शन में तैयार विशेष मेन्यू पर्यटकों को अत्यधिक पसंद आ रहा है और इससे नमः नैनीताल उत्तराखंड के प्रमुख होटलों में अपनी विशिष्ट पहचान बना रहा है।

स्थानीय संस्कृति और पर्यटन को प्रोत्साहन (Kumauni Food-Redisson-Namah Nainital RakeshSethi)

यह प्रयास न केवल स्थानीय भोजन को बढ़ावा देने का है, बल्कि पर्यटन को भी नयी दिशा देने वाला साबित हो रहा है। कुमाउनी भोजन की लोकप्रियता सैलानियों को स्थानीय संस्कृति से जोड़ने और उत्तराखंड को पाक पर्यटन का केन्द्र बनाने की ओर अग्रसर कर रही है।

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डॉ.नवीन जोशी

डॉ.नवीन जोशी, पिछले 20 वर्षों से पत्रकारिता में सक्रिय, ‘कुमाऊँ विश्वविद्यालय से पत्रकारिता में पीएचडी की डिग्री प्राप्त पहले और वर्ष 2015 से उत्तराखंड सरकार से मान्यता प्राप्त पत्रकार हैं। 15 लाख से अधिक नए उपयोक्ताओं के द्वारा 150 मिलियन यानी 1.5 करोड़ से अधिक बार पढी गई आपकी अपनी पसंदीदा व भरोसेमंद समाचार वेबसाइट ‘नवीन समाचार’ के संपादक हैं, साथ ही राष्ट्रीय सहारा, हिन्दुस्थान समाचार आदि समाचार पत्र एवं समाचार एजेंसियों से भी जुड़े हैं। देश के पत्रकारों के सबसे बड़े संगठन ‘नेशनल यूनियन ऑफ जर्नलिस्ट्स (इंडिया) उत्तराखंड’ के उत्तराखंड प्रदेश के प्रदेश महामंत्री भी हैं और उत्तराखंड के मान्यता प्राप्त राज्य आंदोलनकारी भी हैं।

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